Организация делопроизводства и документооборота в гостинично-ресторанном бизнесе

Для них его значение несколько условное. На самом деле автоматизация не уместна при производственных процессах ресторана. Мы даже не можем себе представить, что наше любимое блюдо будет приготовлено роботом. Ведь повар, при его приготовлении, вкладывает частичку своей души. По сути, автоматизация ресторана касается только некоторых процессов: Благодаря автоматизации ресторанного бизнеса можно контролировать деятельность всего заведения, улучшить качество обслуживания посетителей, предотвратить хищения и злоупотребления со стороны персонала, увеличить производительность труда сотрудников, сформировать систему, которая обеспечит лояльность постоянных клиентов, и планировать дальнейшую деятельность и развитие бизнеса.

Общественное питание: от документооборота до учета

Централизованный ввод документов Медленная доставка документов до точки ввода Оперативная доставка документов до бухгалтерии здесь играет не ключевую роль, так как для работы бизнеса в целом необходимо, чтобы в учетной системе быстро появлялись именно данные для дальнейшего списания продуктов в готовые блюда, а не бухгалтерские проводки. В данном случае оперативная доставка документов до бухгалтерии имеет ключевое значение. Как говорилось ранее, данные в учетную систему должны попадать практически в режиме - .

В кафе японской кухни «Якитория», приглашается менеджер зала. Требования: опыт работы в ресторанном бизнесе официантом, менеджером от 1.

Автоматизация управления складом, персоналом, финансами Удобно и быстро Удобный механизм работы с отрицательными остатками позволит сэкономить массу времени Управление запасами автоматически рассчитывает вашу потребность в каждом продукте на основе статистических данных. Нужно купить мяса и овощей на неделю? При этом будут учтены такие факторы, как сроки поставки товаров, сроки годности продуктов и т.

Умные технологические карты Если отрицательные остатки возникли из-за того, что изменение ингредиентов блюда не было вовремя зафиксировано в техкарте — не беда: При этом история изменений техкарт сохраняется, и вы всегда можете посмотреть, кто и когда вносил изменения, а также при необходимости быстро вернуться к любому из прошлых вариантов рецепта. Автоматический учет рабочего времени В учет рабочего времени и расчет зарплаты автоматизированы.

Каждому сотруднику выдается персональная карта, которая позволяет фиксировать не только время прихода и ухода, но и учитывать, например, расходы на питание этого сотрудника, а также многое другое. Настраивается автоматическое расписание работы персонала, с которым система сверяет данные по явке сотрудника, автоматически начисляя штрафы за опоздания или, наоборот, оплату за сверхурочную работу.

Компания сдающая в аренду бизнес-площади. Имеет несколько бизнес-центров и документооборот был отдельной составляющей в комплексе - проекта. Для того чтобы автоматизировать внутренний документооборот в компании.

It& ресторан Ресторан «Ханс» | | ПРолEтАРий днгстрE} Мебельный холдинг Обучение Электронный Персонала документооборот Информационно-.

Повышение прибыльности и снижение издержек предприятия; Контроль и оптимизация деятельности предприятия; Улучшение качества обслуживания посетителей; Предотвращение хищений и прочих злоупотреблений со стороны персонала; Увеличение производительности труда персонала; Создание систем лояльности. Разнообразные системы скидок для постоянных клиентов; Анализ деятельности и планирование дальнейшего развития. Необходимо отметить, что частично эти задачи пересекаются.

Однако в отличие от универсальных систем, ресторанные системы автоматизации, также, например, как системы для розничной торговли Автоматизация торговли , являются узкоспециализированными. Функционирование предприятия общественного питания является более сложным, чем функционирование магазина розничной торговли, так как в первом присутствует процесс изготовления продаваемого товара, а также его непосредственное потребление покупателем на месте. Автоматизируемые процессы[ править править код ] В общем случае в ресторанном бизнесе при помощи программно-аппаратных комплексов автоматизации подлежат следующие процессы: Если автоматизируется бар, то процесс производства напитков также входит в число операций обслуживания.

Склад и логистика, бухгалтерский учёт. писываются как ингредиенты для блюд при приготовлении заказов кухни и бара. Управление и контроль деятельности предприятия. Управление персоналом учет рабочего времени; сколько смен и часов, отработал сотрудник, сколько чеков выписал и на какую сумму, видеонаблюдение, мотивация сотрудников штрафами или премиями. Программа лояльности для удержания клиентов и гостей.

Идеальная структура сайта

Система электронного документооборота СЭД Автор ы: Шава Быть успешным и стабильным в бизнесе с каждым годом становится сложнее, система электронного документооборота позволяет компании стать на ступеньку выше в своем развитии, а значит стать более эффективной. Для опытных предпринимателей это утверждение стало аксиомой, не требующей доказательств, для новичков — ежедневная деятельность не замедлит предоставить необходимые тому подтверждения. Отсюда следует появление высоких требований к процессу ведения бизнеса и принятия решений.

Не берусь цитировать фразу дословно, но ее глубокую мысль постараюсь не исказить, выразив своими словами:

Бухгалтерия ресторана – готовое решение для ведения бухгалтерского, производственного для ведения учета в предприятии ресторанного бизнеса. системами; Документооборот адаптирован для Российской Федерации.

Бизнес-курс для владельцев и управляющих ресторанов Бизнес-курс для владельцев и управляющих ресторанов декабря , Киев, Украина Бизнес-курс в формате вебинара длительностью 3 дня включает более 20 тем по управлению ресторанным бизнесом и дает возможность: Основной акцент при обучении делается на практических аспектах ресторанного бизнеса, где информационные блоки чередуются с примерами и бизнес-кейсами из реальной практики, обсуждениями, вопросами-ответами.

При этом необходимая прикладная информация подается систематизировано, четко и доступно для любого уровня знаний. Ведут занятия профессионалы-практики с успешным и разнообразным опытом работы как в Украине, так и зарубежом, адаптируя лучшее под украинские реалии. Обучающая программа бизнес-курса: Правила и приемы составления меню. Анализ и корректировка меню: Новинки меню. Современные тенденции.

ФРИИ проинвестирует 15 млн рублей в сервис для ресторанов и поставщиков

Скаладской учет в ресторане и на предприятии общественного питания основывается на контроле следующих направлений: Приходование продуктов 3. Расходование списание продуктов, не переданных в производство. Хранение складские остатки. Как правильно организовать учет в ресторане Для организации надлежащего учета за приходованием продуктов необходимо: Своевременное предоставление экспедитором накладных, чеков и других первичных документов, подтверждающих расходование денежных средств на закуп продуктов.

Федеральный телеком-оператор « Бизнес» продолжает Сеть ресторанов «ПИР» выбирает телеком-оператора Бизнес.

Внедренное решение на базе позволило решить две стратегические задачи: По мере роста бизнеса возрастал и объем документации, необходимой для организации и поддержки деятельности ресторанов холдинга. Вследствие этого увеличивались трудозатраты как на внешний документооборот в частности, по договорам с поставщиками и арендодателями , так и на внутренний — разработку и утверждение новых прейскурантов и меню, внутренних регламентов и других документов.

С учетом планов по увеличению темпов роста бизнеса руководство компании приняло решение о внедрении системы электронного документооборота, выбрав в качестве платформы решение Благодаря единому решению, включающему в себя централизованное хранилище данных, повысились оперативность и прозрачность процессов согласования проектов документов, их подписания и передачи для исполнения.

Одним из ключевых требований к технической части решения была поддержка одновременной работы большого количества сотрудников, так как один и тот же документ может быть востребован для работы разными подразделениями и службами холдинга. Также с помощью системы электронного документооборота поддерживаются такие задачи, как разграничение прав доступа пользователей к документам, обеспечение полного контроля жизненного цикла документа, системный контроль исполнения процедур в соответствии с корпоративными регламентами работы с разными видами документации — внешней, внутренней, производственной, коммерческой, кадровой.

Переход к безбумажному документообороту позволил снизить издержки компании на хранение, пересылку и обработку документов, а также практически полностью исключить их утерю. Все документы при поступлении в компанию переводятся в электронный вид, хранятся централизованно и архивируются в соответствии с едиными корпоративными правилами. На ранних этапах внедрения работе с системой было обучено 50 ключевых пользователей в разных подразделениях холдинга.

Их опыт поможет в дальнейшей подготовке новых пользователей, которую компания ведет собственными силами. По состоянию на 31 мая года. Управляет ресторанами, из которых работают на основе договоров франчайзинга.

Закупки и документооборот « »

Настройка и согласование любых графиков работы Формирование табеля и расчет заработной платы Сбор данных о приходах и уходах со всех возможных устройств Легкая настройка системы поощрений каждого сотрудника Оценка результатов и достижений персонала Работа с будущими и настоящими клиентами Увеличьте выручку и облегчите работу с самыми требовательными клиентами с помощью СБИС . Возможность сделать предзаказ по меню и провести оплату на сайте СМС — напоминание гостям о предстоящем визите Поддержка любых акций и спец предложений для ваших клиентов Контроль выполнения условий акций предупреждение злоупотреблений Встроенная система наблюдения и видеозапись по каждому чеку Удобная для клиентов форма онлайн бронирования на вашем сайте или в соц.

СБИС для официанта: Используется на любом обычном смартфоне, закрепленном за официантом Мгновенно отправляет заказы на кухню и получает сигнал о готовности Предоставляет всю информацию о составе блюда и особых пожеланиях клиента Рассчитает время подачи, разделит счета, предоставит и отправит на печать счет СБИС для автоматизации службы доставки Управляйте доставкой с момента обращения клиента до вручения клиенту его заказа.

1С: Автоматизация ресторанов, столовых, сетей общественного питания Документооборот; 1С:Документооборот; Торговый учёт и продажи; 1С: . Автоматизация предприятий общепита – это инвестиции в развитие Вашего бизнеса, Мы автоматизируем рестораны, кафе, столовые, бары, кейтеринг.

В бакалаврской работе реализованы следующие задачи: Документооборот Корп С: Документы обеспечивают реализацию управленческих функций, в них определяются планы, фиксируются учетные и отчетные показатели и другая информация. Поставленная цель определяет наличие следующих задач: Документооборот в организации это сложная система, требующая постоянного контроля и регулирования и оказывающая значительное влияние на эффективность деятельности организации.

Осуществляется документооборот в виде потоков документов, циркулирующих между пунктами обработки информации руководители, специалисты, служащие и пунктами технической обработки экспедиция, секретарь, копировально-множительная служба и т. Документооборот организации составляют входящие, исходящие и внутренние документы.

Под входящим документом понимается документ, который поступает на предприятие от других юридических лиц, а также от общественных организаций и физических лиц, не имеющих отношения к предприятию. Документы на предприятие могут поступать путём почтовой и электрической связи либо с курьерами экспедиторами или непосредственно самими отправителями документов. Документы, направляемые предприятием за его пределы, являются исходящими документами.

Документы могут направляться юридическим лицам, организациям, общественным организациям, а также физическим лицам, не имеющим отношения к предприятию. Если готовый документ не передается за пределы предприятия, он является внутренним документом. Проект внутреннего документа 7 7 разрабатывает его исполнитель, на которого возлагается вся ответственность по документу [1].

Необходимость автоматизации документооборота и подготовки отчетов

Что предлагают: Как работают: — это облачная система документооборота для ресторанов и поставщиков.

Автоматизация ресторана со СБИС Престо - простое и выгодное решение для вашего бизнеса. Подключайте СБИС Presto продумал все до мелочей, чтобы ваш бизнес рос, затраты Розница · Электронный документооборот.

Электронный документооборот — новое слово в бизнес — технологиях. Для предприятий общественного питания разработаны специальные программы, позволяющие удовлетворить потребности как маленького кафе, так и предприятия с разветвленной сетью точек обслуживания. В небольшом предприятии кафе, столовой достаточно оформления нескольких документов , и формирования отчета. Для каждого подразделения будет сформирован аналитический отчет, позволяющий ориентироваться в конкретной практической деятельности.

Весь учет будет вестись в единой информационной базе, что позволит систематизировать полученные данные, оперативно использовать их в работе, отслеживать состояние каждого ресурса, осуществлять гибкое планирование. Внедрение электронного документооборота для общепита позволит:

Организационные моменты ресторанного бизнеса

На любой факт хозяйственной деятельности нужно формировать реестры и отражать в соответствующих отчетах. Помимо этого, сдаются еще бухгалтерский баланс и отчет о финансовых результатах. В этом отчете отражаются основные показатели бизнеса на 31 декабря:

единую систему документооборота, охватывающую всю структуру бизнеса холдинга, и учесть специфику документооборота в ресторанном бизнесе.

В дальнейшем, сырье отпускается в производство, а товары — в столовые, буфеты. Работники кухни производства посредством выполнения операций по холодной и тепловой обработке сырья, описанных в рецептурном журнале, выпускают готовую продукцию первые, вторые блюда, закуски и т. Продукция собственного производства в кафе буфетах, столовых и т.

Однако, не все так просто. В отношении сырья и готовой продукции в производстве кухня сегодня существует определенная неясность. Дело в том, инструкция, касательно применения плана счетов бухгалтерского учета была несколько видоизменена. Какой же счет все-таки предназначен для учета сырья и готовой продукции на производстве кухня? На самом деле, особой разницы нет в том, какой счет использовать для учета вышеуказанных ценностей, 20 или 41, ведь с точки зрения рациональности методологии учета ни тот, ни другой для этого дела не годятся.

Если следовать этому определению, сырье, переданное в производство кухня , квалифицироваться, как товар не может, так как оно предназначено не для реализации, а для переработки, в результате которой, выпускается новая готовая продукция. Что же касается той самой готовой продукции, то с бухгалтерской точки зрения, она товаром не является, так как не была получена от другого физического или юридического лица. Обратите внимание. Пункт 3 статьи 38 НК РФ повествует: В инструкции, касательно применения видоизмененного плана счетов говорится следующее:

Дисциплина: Документоведение

В настоящее время на рынке производителей программных продуктов в наличии имеется достаточно широкий выбор систем, обеспечивающих ускорение информационно-документационного обеспечения управления: В ней реализован контроль исполнения документов, как на уровне автора резолюции, так и централизованный контроль с возможностью формирования сводок об исполнении контрольных документов, обеспечивается автоматический вывод на печать стандартных журналов, справок и сводок.

Система включает в себя два продукта: Предназначена для автоматизации делопроизводства небольших организаций или отдельных подразделений крупных организаций, в том числе в рамках распределенной сети, обеспечивающей обмен по электронной почте на уровне"исходящих -- входящих документов".

Задача. Ресторанный бизнес подразумевает большое количество поставщиков. По каждому из них ведётся довольно объемный документооборот.

Приходько И. Преподаватель курса: Краткое описание: Для успешного обучения на курсе необходимы базовые знания: Цели курса: Дать слушателям базовые знания для открытия заведения ресторанного хозяйства и по ведению бухгалтерского, налогового и кадрового учета. Преимущества курса: Курс ориентирован на обучение с помощью практики.

Важным условием успешного прохождения курса является выполнение домашних заданий после каждого урока.

Как управлять расходами ресторана - вебинар с Натальей Милеенковой и Ильдаром Хасановым